Dattelmus

Als wir vor einiger Zeit zum ersten Mal 5 kg Datteln auf einmal gekauft haben, war uns noch nicht bewusst, was für ein vielseitiges Süßungsmittel sich daraus zaubern lässt. Da wir aber nicht so recht wussten, wie wir diese Menge an Datteln bewältigen sollten, verwendeten wir von da an nur noch pürierte Datteln anstatt Sirup, Agavandicksaft oder sonstigem Süßzeug. Und weil es jetzt schon auffällig oft in unseren Rezepten aufgetaucht ist und auch immer wieder Verwendung finden wird, kommt jetzt mal das Grundrezept, auf das ich dann immer wieder verlinken kann (:

Das Schöne daran ist, dass man kaum „echter“ Süßen kann, da es im Vergleich zu Süßungsmitteln aus dem Supermarkt total unverarbeitet ist. Außerdem kosten die Zutaten für 500g Dattelmus nur 1,60€, wenn man die Datteln in entsprechenden Mengen kauft, juhu!

200g entsteinte Datteln

300ml Wasser

Wenn du nur einen durchschnittlichen Mixer besitzt, weichst du die Datteln am besten ein paar Stunden (oder über Nacht) in Wasser ein. Dann einfach so lang mit der entsprechenden Menge Wasser pürieren, bis eine homogene Masse entsteht und in ein verschließbares Gefäß füllen. Hält sich im Kühli ungefähr eine Woche. Man kann am besten eine  einfache Geruchs- und Geschmacksprobe machen. Viel Spaß damit!