Roher Bananen Erdnuss Kuchen

Letzten Samstag hatte mein kleiner, großer Bruder Geburtstag und zu diesem feierlichen Anlass musste ein ganz besonderer Kuchen her! Weil wir im Moment beide total  auf Erdnussmus und Bananen  stehen, musste ich nicht lange überlegen, um zu wissen, was für ein Kuchen es werden sollte (: Bei den weiteren Zutaten hab ich einfach geschaut, was noch so da war und gut dazu passen könnte. Während der Zubereitung war ich mir zwischendurch echt unsicher, ob das Ganze im Endeffekt genießbar werden würde, aber laut meinem Freund ist es der beste rohe Kuchen geworden, den ich je gemacht habe 😀 Er schmeckt einfach total nach saftigem Kuchen, sodass man fast das Gefühl hat einen „richtigen“, gebackenen Kuchen zu essen. Keine Ahnung wieso, aber ihr werdet es merken!

für eine kleine Kuchenform (18cm) braucht ihr:
Boden
150g (gemahlene) Haselnüsse
180g getrocknete Feigen (hier Feigen kaufen und kraftfutter unterstützen)Füllung
150g Hanfsamen
4 EL Erdnussmus
2 EL Süßungsmittel (Dattelmus)
1 EL flüssiges Kokosöl

3 kleine (2 große) reife Bananen

Schokoglasur
2 EL flüssiges Kokosöl
1 EL flüssiges Süßungsmittel (Dattelmus)
1 EL Kakaopulver
optional 2 Feigen in Scheiben geschnitten als Deko

außerdem einen halbwegs leistungsstarken Mixer

Als erstes würde ich dem Mixer zu liebe die Feigen in kleine Stücke schneiden (2 für die Deko aufheben!) Dann werft ihr die Haselnüsse mit den Feigen  in den Mixbehälter oder Food Processor und mixt ein paar Sekunden auf höchster Stufe, sodass eine feste Masse entsteht. Diese verteilt ihr dann auf dem Boden der Kuchenform und drückt sie gleichmäßig fest (siehe Foto).

Jetzt sind die Bananen dran! Einfach in schöne dünne Scheiben schneiden und auf dem Kuchenboden verteilen. Für die Erdnusscreme kommen jetzt  Hanfsamen, Erdnussmus und Kokosöl in den Mixer. Je nachdem, wie stark euer Mixer ist, müsst ihr eventuell etwas Flüssigkeit dazu geben (so wenig wie möglich). So lange mixen, bis eine homogene, klebrig-feste Masse entsteht. Nach belieben noch mit etwas Dattelmus oder anderem Süßungsmittel abschmecken und dann gleichmäßig auf den Bananen verteilen. Das Ganze jetzt für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder für eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen, damit alles schön fest werden kann.

Wenn der Kuchen schön durchgekühlt ist, mischt ihr in einer kleinen Schüssel 2 EL flüssiges Kokosöl mit 1 EL Süßungsmittel und 1-2 EL Kakao (einfach abschmecken, wie süß oder schokoladig ihr es mögt). Jetzt nur noch die Schokoglasur über den Kuchen gießen, verzieren und nochmal für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Jetzt kann der Kuchen gefuttert, oder einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lasst mich unbedingt wissen, ob es euch auch so unglaublich gut geschmeckt hat und schickt mir gerne auch Fotos vom Ergebnis an piaschulzebd@gmail.com oder per facebook (: