Auf einmal waren meine Pfannkuchen blau und ich hab mich total gefreut 😀 Wenn das hier so weiter geht, kann ich meinen Blog bald in „Pias Pancakes“ umtaufen. Mir machen diese Dinger zur Zeit einfach unglaublich viel Spaß und ich hoffe ihr freut euch auch immer wieder über Inspiration! Für alle die Pancakes mögen und sich selbst oder einen lieben Menschen mal mit einer sehr außergewöhnlich Variante beglücken möchten, gibts entweder das Rezept-Video zum Angucken, oder hier alles zum Nachlesen.
Für 3-4 Pancakes braucht ihr:
100g Haferflocken
100g (Dinkel)mehl
100g gefrorene Blaubeeren
1 TL Backpulver
1 TL Vanille
1 EL Süßungsmittel (ich hab mal Stevia genommen)
ca 400 ml Wasser
Für das Kirsch-Eis:
300g gefrorene Kirschen
(optional 1 EL Süße)
Verrührt alle trockenen Zutaten für die Pancakes und gebt dann langsam immer mehr Wasser hinzu, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Jetzt rührt ihr die gefrorenen Blaubeeren dazu, bis sich der Teig blau/violett färbt. Wer mag, kann die Pfannkuchen in etwas Kokosöl braten – in einer gut beschichteten Pfanne kann man das Fett aber auch einfach weg lassen.
Während der letzte Pfannkuchen in der Pfanne liegt, die gefrorenen Kirschen (mit etwas Süßungsmittel, wenn es einem sonst zu sauer ist) in einen Hochleistungsmixer werfen und mit einem kleinen Schuss Wasser zu einer festen Eismasse pürieren.
Jetzt kommt der schönste Teil: Die Pfannkuchen übereinander legen, liebevoll 3 Eiskugeln und optional frisches Obst darauf platzieren. Schnell genießen, bevor der Eis zu heiß oder der Pfannkuchen kalt wird 😀 viel Spaß mit dem Rezept!
Fred says
Oh ich liebe Pancakes!
Vor allem mit Blaubeeren. 😀
Ich reicher sie meist noch mit Hanf- u/o Lupinenmehl an.
Lass es dir schmecken!
Pia Kraftfutter says
Hey<3 Danke für dein Kommentar! Bekomm ich Lupinenmehl im Biomarkt? Klingt super (:
Krisi says
Oh wie lecker und das Bild mit dem Eis, da bekomme ich direkt wieder Hunger…
Liebe Grüsse,
Krisi
Pia Kraftfutter says
Haha, so soll es sein 😀 Vielen lieben Dank an dich <:
Eleine says
Wow das sieht unglaublich lecker aus. Kann man die Blaubeeren auch durch anderes Obst wie zb Äpfel oder Bananen ersetzen? Oder verliert der Pfannkuchen dann seine Struktur oder so etwas in der Pfanne?